Archives par étiquette : pain cuit au feu de bois

1er anniversaire de la voute du four !

Un an aujourd’hui que la clé de voute du four a été posée ! Voici quelques photos d’époque qui vous montrent l’envers du décor et vous révèlent (une toute petite partie) des secrets du pain unique de votre boulangère !

Pour les autres secrets, le plus simple c’est de passer demain au fournil juger sur pièce !

Tweet tweet tweet…

Vous l’avez surement entendu, les oiseaux ont senti le printemps malgré la bise qui balaie le Pied-du-Jura et le bassin lémanique, et se sont mis à pépier à l’envi pour fêter le retour des beaux jours !

En venant au fournil, vous pourrez d’ailleurs constater d’ici quelques semaines que la maison est équipée de nichoirs à Martinets et de nombreux nids d’hirondelles de fenêtre et même d’un nichoir à Chouette Effraie (Rapace pour la préservation duquel la marque de fours à bois “Le Panyol” a décidé de s’investir !)… qui pour l’instant a attiré un couple de faucons crécerelle !

Sans parler bien sur de nos volailles, poules et dindons élevés en liberté 365 jours/an  que vous pouvez admirer dans notre pâture juste en dessous du fournil. Vous pouvez d’ailleurs trouver nos œufs de poules “La belle Heureuse” / label heureuse en vente au fournil et au marché selon les quantités disponibles, au pris de CHF 4.- la boite !

Mais les tweet tweet tweet dont nous voulions vous parler, ce sont ceux de L’Amie de Pain sur twitter ! Vous pouvez désormais nous y retrouver sous L’Amie de Pain. Le temps pour nous de nous habituer à ce nouvel outil, et vous pourrez y trouver des infos brèves mais utiles sur la vie du fournil !

Par exemple, vous y lirez que cet après midi , dès 16:00 et jusqu’à 19:30 il y aura tous vos pains préférés en vente au fournil, ainsi que le miel de jean Claude, notre voisin, et nos magnifiques couteaux à pain !

A ce soir donc !

Comme un air de printemps…

Le printemps frappe à la porte du fournil …

Faites de même ce soir pour la fournée du mardi !

Vous trouverez comme à l’accoutumée notre sélection de pains au levain cuit au feu de bois, fabriqués par votre boulangère à partir de farines paysannes, bio et locales !

nous vous attendons dès 16:00 au fournil à Montricher et demain matin au marché de Morges !

Deux marchés, c’est mieux qu’un !

C’est pourquoi à partir de ce mercredi 20 mars 2019, L’Amie De Pain vous retrouvera au marché de Morges 2 fois par semaine : mercredi matin et samedi matin !

Deux marchés, c’est deux occasions dans la semaine de trouver votre pain préféré ultra frais du four ! Et c’est aussi l’occasion de pouvoir bénéficier du large choix de pains que nous vous proposons en vente directe au fournil ou au marché !

Continuer la lecture

Samedi 23 février au marché de Morges…

Retrouvez nous ce matin au marché de Morges devant le Crédit Suisse !

Nous vous y attendons avec notre large assortiment de pains au levain, BIO et cuits au feu de bois :

  • pain de campagne
  • Pain d’amidonnier
  • pain d’engrain
  • Sechkornbrot
  • pain multigrain
  • pain aux noix
  • pain aux fruits
  • pain au curcuma
  • pain de riz
  • Montrichaule
  • tresse
  • un assortiment de biscuits

Nous vous attendons avec impatience !

 

6 ans jour pour jour …

Il y a 6 ans, on dessinait la silhouette de notre Panyol 100 sur le mur de “la cuisine aux cochons”, juste à côté du fumoir et de la porcherie de notre vieille ferme de 1856.

La boulangère avait commencé à faire du pain 3 mois avant, en novembre 2012.
Le four a été mis en service en septembre 2013 et nous avons tout de suite adoré notre pain au feu de bois !
Depuis, l’histoire s’est emballée, on a pensé à un fournil, on a commencé les travaux en 2017 et L’Amie de Pain a cuit ses premiers pains dans son Le Panyol 250 à gueulard en août 2018 !
Quel chemin parcouru depuis cette photo !
 
Le four dessiné sur ce mur trône maintenant au milieu de la boutique, mais tout l’environnement a changé, il faut se convaincre qu’il s’agit bien du même endroit !

N’hésitez pas à nous rendre visite pour voir ce magnifique outil de production.

Nous vous renseignerons volontiers sur la construction d’un four à bois “Le Panyol©” sur simple demande.

 

Le rêve du déjeuner…

Pain aux noix, tourte de seigle, pain d’engrain et sechskornbrot…
Pour bien démarrer la journée, rien ne vaut un déjeuner varié !
 
Chez l’Amie de Pain, tous les pains sont au poids et à la coupe: composez votre déjeuner selon vos envies et partez du bon pied !

Continuer la lecture

L’Amie de Pain vous souhaite de très joyeuses fêtes de fin d’année !

… et vous remercie chaleureusement pour votre fidélité et pour tous les beaux moments de partage autour du pain depuis ce mois de septembre (et depuis plus longtemps pour certains précurseurs !).

Votre boulangère se réjouit de vous retrouver au fournil dès le  jeudi 10 janvier 16:00 avec toute sa gamme de pains au levain, à base de farines BIO et cuits au feu de bois !

A tout bientôt ! 

 

Il y a 6 ans, l’Amie de Pain réalisait son premier pain !

 

Le premier pain de L’Amie de Pain, il y a 6 ans aujourd’hui !

C’était un pain d’engrain, réalisé au levain avec de la farine BIO que nous nous étions procurée à la Foire aux Sonnailles de Romainmotier, quelques semaines auparavant – le temps de démarrer un levain !

Commencer à faire du pain au levain avec l’engrain, c’est un peu comme prendre sa première leçon de conduite avec une Formule 1 : sportif ! le pâton a d’ailleurs bien failli ne jamais voir le four ! Continuer la lecture