Archives par étiquette : pain au levain

L’été s’installe, L’Amie de Pain régale !

Après un week end de l’ascension qui nous a vu passer instantanément d’un timide printemps au plein été, nous sommes surs que vous avez envie de profiter de la saison estivale et de vous adonner à vos loisirs de plein air préférés  !

Avec du bon pain au levain, réalisé à base de farines bio de blés anciens ou de petites cultures, vous avez la garantie d’un pain de qualité gustative, certes (et la cuisson au feu de bois y contribue !), mais aussi de qualité nutritionnelle :

  • le levain assure une fermentation douce de la pâte, améliorant la digestibilité du pain.
  • les blés anciens et les blés pour cultures bio que nous utilisons, combinés à la mouture sur meule de pierre, assurent un apport calorique plus lent et régulier au cours de l’effort que les farines ultra-blanches et renforcées présentes dans les pains de boulangerie classique ou industrielle.

Résultat: pas de coup de barre juste après avoir mangé le pain, et pas de fringale juste après le coupe de barre ! Notre pain apporte régulièrement les nutriments à votre organisme pendant la demi-journée après le repas, sans fringale ni saturation de l’organisme !

L’Amie de Pain vous propose de plus une large gamme de pains à base de farines différentes (blé, amidonnier, engrain, vanil noir, …) avec plein de garnitures différentes (graines, fruits séchés, noix, tomates, …) vous pouvez choisir en fonction de vos goûts et de votre activité !

retrouvez toute notre gamme de pains dès ce mardi soir /Jeudi soir / Vendredi soir au fournil et mercredi matin / samedi matin au marché de Morges !

Attention Ascension !!

Comme vous le savez, cette semaine est particulière puisque jeudi est férié et que vous projetez nombreux de partir en week-end !

L’Amie de Pain sera elle aussi en week-end dès mercredi 29 mai après le marché de Morges et vous retrouvera au fournil le mardi 4 juin dès 16h00 !

Profitez de votre long week-end, et n’oubliez pas d’acheter une provision de bon pain au levain cuit au feu de bois mardi 28 mai au fournil dès 16:00 ou mercredi 29 mai matin au marché de Morges !

 

Les Blés Anciens, au fait, c’est quoi ?

si vous vous posez cette question, vous devez lire cet article sur la domestication du blé par l’homme et sur les deux plus anciens blés domestiqués : l’engrain (ou petit épeautre) et l’amidonnier, que L’Amie de Pain vous propose dans son large assortiment de pains !

Vous comprendrez aussi dans l’article qu’un blé comme le le Vanil noir est un blé ancien “de pays” sélectionné au cours des siècles par adaptation à son terroir – le canton de Fribourg.

Bonne lecture, et si vous souhaitez vous convaincre gustativement, c’est super facile : passez nous voir au fournil ce vendredi soir ou au marché de Morges samedi matin !

 

De retour en pleine forme !

Après une pause qui a permis de reposer la boulangère et de faire quelques opérations sur le four, L’Amie de Pain vous retrouve sur son rythme normal dès demain Jeudi 25 Avril au fournil à partir de 16:00 !

Venez retrouver votre bon pain au levain cuit au feu de bois tout frais du four !

Retrouvez nous aussi au fournil vendredi dès 16:00 et au Marché de Morges samedi matin !

Tweet tweet tweet…

Vous l’avez surement entendu, les oiseaux ont senti le printemps malgré la bise qui balaie le Pied-du-Jura et le bassin lémanique, et se sont mis à pépier à l’envi pour fêter le retour des beaux jours !

En venant au fournil, vous pourrez d’ailleurs constater d’ici quelques semaines que la maison est équipée de nichoirs à Martinets et de nombreux nids d’hirondelles de fenêtre et même d’un nichoir à Chouette Effraie (Rapace pour la préservation duquel la marque de fours à bois “Le Panyol” a décidé de s’investir !)… qui pour l’instant a attiré un couple de faucons crécerelle !

Sans parler bien sur de nos volailles, poules et dindons élevés en liberté 365 jours/an  que vous pouvez admirer dans notre pâture juste en dessous du fournil. Vous pouvez d’ailleurs trouver nos œufs de poules “La belle Heureuse” / label heureuse en vente au fournil et au marché selon les quantités disponibles, au pris de CHF 4.- la boite !

Mais les tweet tweet tweet dont nous voulions vous parler, ce sont ceux de L’Amie de Pain sur twitter ! Vous pouvez désormais nous y retrouver sous L’Amie de Pain. Le temps pour nous de nous habituer à ce nouvel outil, et vous pourrez y trouver des infos brèves mais utiles sur la vie du fournil !

Par exemple, vous y lirez que cet après midi , dès 16:00 et jusqu’à 19:30 il y aura tous vos pains préférés en vente au fournil, ainsi que le miel de jean Claude, notre voisin, et nos magnifiques couteaux à pain !

A ce soir donc !

Comme un air de printemps…

Le printemps frappe à la porte du fournil …

Faites de même ce soir pour la fournée du mardi !

Vous trouverez comme à l’accoutumée notre sélection de pains au levain cuit au feu de bois, fabriqués par votre boulangère à partir de farines paysannes, bio et locales !

nous vous attendons dès 16:00 au fournil à Montricher et demain matin au marché de Morges !

Deux marchés, c’est mieux qu’un !

C’est pourquoi à partir de ce mercredi 20 mars 2019, L’Amie De Pain vous retrouvera au marché de Morges 2 fois par semaine : mercredi matin et samedi matin !

Deux marchés, c’est deux occasions dans la semaine de trouver votre pain préféré ultra frais du four ! Et c’est aussi l’occasion de pouvoir bénéficier du large choix de pains que nous vous proposons en vente directe au fournil ou au marché !

Continuer la lecture

Samedi 23 février au marché de Morges…

Retrouvez nous ce matin au marché de Morges devant le Crédit Suisse !

Nous vous y attendons avec notre large assortiment de pains au levain, BIO et cuits au feu de bois :

  • pain de campagne
  • Pain d’amidonnier
  • pain d’engrain
  • Sechkornbrot
  • pain multigrain
  • pain aux noix
  • pain aux fruits
  • pain au curcuma
  • pain de riz
  • Montrichaule
  • tresse
  • un assortiment de biscuits

Nous vous attendons avec impatience !