Archives de catégorie : la vie du four

Première fournée d’essai de notre nouveau four !

Vous l’avez vu récemment, nous avons allumé notre nouveau four.

Maintenant nous avons atteint l’étape suivante : cuire du pain !

Cette première fournée « d’essai » vous attend ce soir (lundi 13 août 2018) : une cinquantaine de kilos de bon pain de campagne au levain sur farine de meule bio, que nous aimerions partager gratuitement avec ceux de nos fidèles clients et suiveurs qui peuvent passer au fournil dès 17:30et jusqu’à ce soir 20:30.

(dans la limite des stocks disponibles, bien entendu !!!)

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Des (bonnes) nouvelles du chantier !

On avance, on avance on avance…

Au fournil de l’Amie de Pain, c’est comme dans la chanson, on avance !

Nous sommes légèrement en retard sur le planning initial, le chantier est complexe, mais ces derniers jours les bonnes nouvelles se succèdent:

Voici, en avant première, ce à quoi ressemblera le four vu du côté fournil.

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La naissance d’un four

Notre four Le Panyol 250 à double entrée et gueulard est sorti de terre !

Certes, il y a encore du travail, mais c’est une grande étape de franchie…

La galerie de photos ci dessous vous montre quelques instantanés du montage de la voûte…

A bientôt pour des photos des prochaines étapes !

Découvrez le logo de L’Amie de Pain !

Comme nous vous l’annoncions précédemment, la transformation de L’Amie de Pain en fournil professionnel est largement entamée et nos activités commenceront en juillet 2018, à une date à préciser en fonction de l’avancement des travaux.

Avant de découvrir notre nouveau fournil, vous pouvez d’ores et déjà découvrir notre logo:

Désormais, quand vous verrez ce logo, vous pouvez saliver : votre pain préféré n’est pas loin !

Installation du fournil professionnel de l’Amie de Pain à Montricher

Enfin !

Après quelques mois de préparation, le Fournil Professionnel de L’Amie de Pain est en cours d’installation à Montricher (VD).

Cela signifie que d’une activité amateur, dans un « petit » four à bois de 1m de diamètre, nous allons passer à une activité « pro » dans un grand four à bois de 2m50 de diamètre intérieur !

La taille du four change, mais pas notre crédo :

« Du pain de qualité, réalisé à partir de farines de céréales bio, uniquement au levain et cuit au feu de bois ! »

Nous publierons dans les jours à venir quelques photos du chantier mais voici déjà l’information importante : 

Ouverture prévue du fournil: Juillet 2018,

la date finale sera confirmée dès que nous la connaîtrons… il y a encore beaucoup de travaux et nous voulons vous accueillir dans les meilleures conditions possibles !

Parce que nous sommes des gens qui sèment… épisode 2

Vous vous souvenez peut être cet article que nous avons posté l’année dernière, à l’automne : Parce que nous sommes des gens qui sèment

Vous y aviez découvert les semis qui nous avons fait le 1er octobre 2016 :

1er octobre 2016 : nous avons semé notre premier petit carré de blés anciens…

Nous vous proposons une petite promenade dans le temps pour voir ce qu’il en est advenu…

26 Mars 2017: des touffes d’herbe que l’on pourrait bien avoir envie de tondre !

29 Mai 2017 : ça a sérieusement poussé et les épis pointent le bout de leurs barbes… 

18 Juin 2017: Les différentes céréales mélangées dans notre petit carré ne résistent pas à l’appel du soleil et montent, montent, …

Et le 28 juin 2017, les épis d’amidonnier noir… noircissent ! les chaumes commencent à sécher et les épis à « tourner »…

Nous vous montrerons les résultats au moment de moissonner !