Images de la fournée du jour

Aujourd’hui nous avons fait une fournée !

Et comme cela a été l’occasion de préparer un large éventail de pains pour les photographier en vue des publications sur ce site, on ne résiste pas au plaisir de partager quelques photos…

Vous y découvrirez différents pains, mais tous au levain sur farine Bio: Engrain, Wiva, au mélilot, aux noix, aux six blés anciens… et aussi de la  tarte poireaux/Morbier, de la tarte aux abricots et des sablés à la lavande…

Régalez vous avec les yeux – et pour vous régaler en vrai, contactez nous pour venir goûter notre pain !

(cliquez sur les images pour les visualiser)

 

Les bonnes résolutions 2017 de l’Amie de Pain

en 2017, l’Amie de Pain a pris de très bonnes résolutions !

Et pas de ce genre de résolutions qu’on se dépêche d’oublier, non !

En 2017, l’Amie de Pain va entamer sa mue. Votre fournil va se développer. Votre boulangère préférée aussi !

Au programme des festivités:

  • Pour la boulangère, une formation reconnue de 4 mois  chez LE spécialiste de la panification au levain naturel et en farines biologiques, Monsieur Thomas Teffri-Chambelland . L’Amie de Pain reviendra avec encore plus de bonnes idées pour vous proposer des pains comme nous voulons les faire: Un produit de qualité, frais, réalisé en farines bio et / ou anciennes, moulues sur meule de pierre, avec du levain naturel, cuit dans un four à bois en chauffe directe, agrémenté selon notre goût et nos trouvailles.

 

  • pendant que la boulangère se forme, le fournil va se transformer:
    • création d’un laboratoire et construction d’un grand four ( 2m50 de diamètre !) pour préparer de belles fournées (environ 80 pains)
    • Amélioration de notre boutique
    • une gamme complète de pains et d’autres produits comme nos légendaires tresses au beurre, notre cramique au sucre, et bien d’autres…

 

  • tout au long de l’année, nous vous tiendrons informés de notre projets, de son avancement, de nos (futurs) produits… Venez visiter régulièrement notre site (ou notre four !) pour en savoir plus.

 

  • Objectif: ouverture du nouveau four de l’Amie de Pain début 2018.

Intéressés par notre projet? n’hésitez pas à nous contacter !

A bientôt pour plus de nouvelles sur www.lamiedepain.ch

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Parce que nous sommes des gens qui sèment…

… Nous avons planté un petit carré de variétés anciennes de blé… Engrain, amidonnier, épeautre, etc…

rendez vous en Juillet l’année prochaine pour voir le résultat…

1er octobre 2016 : nous avons semé notre premier petit carré de blés anciens...

1er octobre 2016 : nous avons semé notre premier petit carré de blés anciens…

L’Amie de Pain ne travaille pas tous les week ends !

Nous sommes des amateurs. Certes munis d’un équipement de compétition, mais des amateurs. Et nous avons une vraie vie professionnelle en semaine, sans parler des poules, des dindons, du potager…

Nous faisons du Pain parce que nous aimons ça. Et pour continuer à aimer ça, nous devons faire attention que cela reste un loisir, un plaisir. Et surtout pas une contrainte.

Nous avons donc décidé de diminuer sensiblement le nombre et la régularité de nos fournées, pour préserver notre qualité de vie et ne pas devenir « L’Esclave du Pain ».

Nous continuons d’annoncer nos fournées systématiquement sur le groupe WhatsApp de L’Amie de pain – pour en faire partie, envoyez un message WhatsApp au +41 76 373 98 93

Nous ne mentionnerons sur ce site que les évènements marquants de la vie du four !

De cette manière, nous faisons en sorte de toujours pouvoir cous accueillir au four avec plaisir et avec un sourire !

Encore deux fournées avant Noël !

Le week-end prochain (13-14 décembre 2014), l’Amie de Pain est invitée à l’anniversaire d’une amie… Et comme elle ne peut pas être au four et au moulin, il n’y aura pas de fournée !!! Prochaine fournée le 21 décembre !
Il y aura aussi une fournée le 24 décembre après midi, attention, nombre de pains limité et défournement en fin d’après midi (pain disponible vers 17:30 au plus tôt)

Prochaine fournée : 30 novembre

Pour ce dernier jour de novembre, nous vous proposons des pains à la farine d’amidonier. C’est avec l’engrain la plus ancienne céréale domestiquée par l’homme, vers -7500, au Proche-Orient. Laissez-vous surprendre !

N’oubliez pas de réservez vos pains ! la place au four est limitée.

Nouvelles photos sur la page « la panification »

A chaque fournée nous faisons quelques photos pour continuer de documenter nos pages…

Cette fois-ci, c’est la page sur la panification qui vient de recevoir quelques photos supplémentaires…Si vous voulez connaître les secrets de l’Amie de Pain, c’est par ici

D’autres photos suivront , restés atentifs !

Et ce week-end, la fournée sera double !

double fournée ce week-end, c’est le moment d’en profiter pour faire des stocks en vue de l’hiver !! Parce que nous, en fin d’année, on sera en vacances ! Alors il reste encore quelques pains de libre pour ce dimanche, c’est le moment de commander ! (Avant vendredi soir, la boulangère pétrit samedi aux aurores !!)