Archives mensuelles : juin 2017

Oyez ! Oyez ! Braves Gens ! L’Amie De Pain lance sa transformation !

On vous l’avait annoncé, on le fait !

L’Amie De Pain vous le révélait en primeur en janvier : Notre activité « amateur » va déboucher sur la création d’un fournil professionnel. Ouverture prévue: début 2018.

Cela comprend plusieurs aspects:

  • Pour votre boulangère favorite, une formation approfondie à la fabrication de pain au levain sur farines bio (et anciennes) à la prestigieuse Ecole Internationale de Boulangerie. Quatre mois de formation et de stages pour perfectionner les produits que nous faisons déjà et étendre la gamme pour vous en proposer de nouveaux!
  • Pour le fournil, de gros travaux:
    • création d’un laboratoire moderne et fonctionnel derrière la boutique : vous verrez la préparation de votre pain se faire sous vos yeux !
    • aménagement de la boutique,
    • construction d’un four à bois professionnel « Le Panyol » de 2,5 m de diamètre : toutes les caractéristiques que vous connaissez de notre pain cuit au feu de bois, mais à l’échelle professionnelle.
    • et bien entendu toutes les modification du bâtiment permettant cela !
  • Pour vous, une gamme de produits élargie – promis, on vous en dira plus le moment venu !
  • En plus des produits, des services :
    • Journées de découverte « autour du four à bois » : Découvrez tout ce que l’on peut faire avec le four – viandes, pizzas, pains, pâtisseries, brioches, plats mijotés, meringues, fruits séchés,… – au cours d’une journée récréative et détendue autour de notre four Le Panyol 100 – avec réalisation et dégustation de différents mets.
    • Initiation à la fabrication de pain : vos premiers pas, votre premier pain, de la farine au défournement… pour vous donner envie de commencer à faire votre pain, et – qui sait – peut-être de vous construire ensuite un four à bois !
    • Stages de formation « Pain au Levain & four à bois » : vous faites du pain au levain et désirez perfectionner la technique et bénéficier de conseil pour la cuisson en four à bois? c’est à vous que s’adressera ce stage
    • Conseil pour le choix de votre Four à Bois « Le Panyol » et son implantation chez vous
    • Conseil pour la construction de l’emplacement pour votre Four à Bois « Le Panyol » et son montage.
    • Accompagnement tout au long de votre projet d’achat et d’installation de votre Four à Bois « Le Panyol »

Nous vous en dirons bien sur plus d’ici à l’ouverture du nouveau Fournil de L’Amie De Pain – début 2018 !

Au delà de cette liste de changements, c’est aussi une grande aventure dans laquelle L’Amie De Pain se lance: faire de cette passion une activité professionnelle et vous proposer le pain que nous aimons:

« Un pain frais de haute qualité, réalisé en farines de céréales bio, avec du levain naturel, cuit dans un four à bois en chauffe directe »

Et comme une bonne nouvelle ne vient jamais seule, votre boulangère va cesser sa précédente activité professionnelle à la mi-juillet…

… et nous allons vous proposer des fournées régulières, en semaine, dès la deuxième moitié de Juillet jusqu’à la fin août.

Marion partira ensuite en formation de septembre à décembre et nous utiliserons cette période pour réaliser les travaux mentionnés plus haut. Le fournil sera malheureusement fermé pendant cette période

Vous nous retrouverez pour l’ouverture du nouveau fournil début 2018 !